Go Back
Print Recipe

Salt karamellsaus

Ingredients

  • 100 g sukker
  • 1 dl vann
  • 0,5 dl kremfløte
  • 40 g meierismør
  • liten klype maldonsalt

Instructions

  • Bland sukker og vann i en kjele. Kok opp på medium varme. Ikke rør i sukkeret, la det være i fred så det ikke krystalliserer seg. Imens varmer du fløten i en annen kjele. Fløten skal ryke men ikke koke. Når den har blitt rykende varm så fjerner du kjelen med fløten bort fra varmen.
    Kok sukkerblandingen videre til den har blitt gyllen. Når sukkeret har blitt lys gyllent fjerner du det fra varmen og heller over fløten. Rør godt. Når blandingen har brust fra seg og er jevn, rører du inn smøret. Rør inn litt maldonsalt, ca 1/2 ts. Avkjøl til romtemperatur.