• Del opp smøret i små terninger og la de stå og temperere seg. Bland 250 g av hvetemelet (altså halvparten), sammen med grovt mel, salt, gjær, honning/malt og vann. Elt godt sammen i en kjøkkenmaskin med eltekrok.

  Tilsett litt og litt av hvetemelet til du har en deig som ikke er klissete. Du bør ikke ha i mer mel enn nødvendig, da kan snurrene bli tørre. Deigen er fin når den akkurat ikke sitter fast i fingrene når du tar på den.

  Elt videre i ca 10 minutter.

  Tilsett så smøret og elt videre i 5 minutter.
• Dekk bakebollen din med plastfolie og la den stå til den har hevet til dobbel størrelse.

Utkjevling

• Kjevle ut deigen til et rektangel, ca 1/2 cm tykt.

  Smør utover et tynt lag pizzasaus. Dryss over ost og deretter litt skinke. Strø gjerne over litt oregano hvis dere liker det.

  Rull sammen deigen fra langsiden. Forsøk å rull litt stramt.

  Skjær så opp skiver fra rullen. Legg hver snurr på et bakepapirkledd stekebrett. Legg gjerne enden av snurren under midten slik at den ikke ruller seg opp under steking. Legg pizzasnurrene tett sammen slik at du får plass til alle på et stekebrett.

  (Hvis det blir for fullt så kan du selvfølgelig benytte to brett).
  
• Dekk snurrene med plastfolie og la de etterheve i ca 30 minutter. Sett stekeovnen på 225 grader over/undervarme.

  Før steking drysser du litt revet ost og skinke over hver snurr, og gjerne litt ekstra oregano her også.

  Stek snurrene midt i ovnen i ca 12 minutter, de skal være gyldne når de er ferdige. Hvis de er lyse etter 12 minutter så lar du de få steke et par minutter til.

  Avkjøl snurrene på rist.