Legg gelatinplatene i kaldt vann. Grovhakk melkesjokoladen og smelt den i et vannbad, evt på SVAK varme i micro. Varm opp 0,5 dl av kremfløten i en kjele til den begynner å ryke. Trekk kjelen bort fra varmen, klem vannet ut av gelatinplatene og rør de inn i den varme fløten.
Visp kremost, sukker og rømme sammen til alt er jevnt blandet. Vent til melkesjokoladen har nådd romtemperatur før du heller den over i osteblandingen og rører til alt er jevnt blandet. Visp 2 dl kremfløte til bløt krem, tilsett så sakte fløten som inneholder gelatinen mens du rører. Visp til kremen igjen er bløt. Vend så kremfløten over i ostemassen med en slikkepott. Rør forsiktig til alt er jevnt blandet. Hell ca halvparten av ostemassen over kjeksbunnen.
Finn frem den frosne kirsebærgeleen, fjern plastfolien og plasser kirsebærgeleen oppå sjokoladekremen, midt på kaken. Legg på resten av sjokoladekremen. Bruk en spatula eller en kniv for å få overflaten mest mulig rett. Sett kaken i kjøleskapet i minst 3 timer.