Nå når de norske eplene er på sitt beste må man bruke epler på så mange måter man kan. Sylte, safte, mose, bruke i baking og bruke i mat. En av mine favoritter er eplemos. Det er kjempeenkelt å lage og er veldig anvendelig, perfekt å ha liggende i fryseren til en passende anledning.
En god eplemos er perfekt å ha på brødskiven, på boller, som tilbehør til middag, som et lite mellommåltid eller man kan bruke den som base for min favorittdessert – Tilslørte Bondepiker.
Ingredienser
- 1 kg epler (gjerne norske)
- 3 dl vann
- 1 dl sukker (gjerne brunt sukker/farin – den myke typen)
- 1 ts vaniljepulver, evt vaniljesukker
Framgangsmåte
| Steg 1 | Skrell eplene. Del de opp i biter men kast epleskrottene. La eplebitene koke i vannet i ca 10.
Hell av vannet. Tilsett halvparten av sukkeret og vaniljen og la mosen småputre litt på svak varme mens du rører til alt sukkeret er oppløst. Smak til. Hvis mosen er for syrlig så tilsetter du litt og litt sukker til du synes mosen er passe søt. |
| Steg 2 | Avkjøles før du setter mosen i kjøleskapet, evt i fryseren. |
Tips
Det er vanskelig å angi korrekt mengde sukker for her kommer det an på hvor syrlige epler du bruker. I tillegg så er det smak og behag. Når jeg lager eplemos for å bruke i Tilslørte Bondepiker så foretrekker jeg en mer syrlig mos enn hvis jeg skal bruke mosen som pålegg på boller eller brødskiver. Smak deg frem til hva du synes er best.
Jeg bruker aller helst brunt farin når jeg lager eplemos, jeg synes det gir en ekstra liten ‘piff’ i eplemosen.
