Crazy gode brownies. Mektige, tunge, utrolig saftige og passe seig konsistens. Dumlekremen gir en herlig finish. Hvis du ikke får tak i dumle så kan du erstatte dumlen med lik vekt f.eks Stratos, Kinder Maxi, melkesjokolade, Smørbukk eller Firkløversjokolade. Godt blir det uansett!

Print Recipe

Brownies med dumlekrem

Verdens beste brownies. Helt sant! 🙂

Ingredients

Brownie

300 g meierismør
4 ss kakao
1 ts salt
150 g mørk god sjokolade
500 g sukker
2 ts vaniljesukker
5 egg
200 g hvetemel

Dumlekrem

1 dl kremfløte
100 g dumle
100 g melkesjokolade

Instructions

Sett stekeovnen på 160 grader over/undervarme.
Smelt smøret i en kjele. Trekk kjelen bort fra varmen. Rør inn kakaopulver og salt. Grovhakk sjokoladen, tilsett den i smøret og rør med en slikkepott til all sjokoladen er smeltet og rørt inn. Tilsett sukker og rør inn.
Hell smørblandingen over i en bakebolle. Rør inn eggene, ett av gangen mens du rører imellom.
tilsett vaniljesukker og hvetemel og rør inn. Ikke rør mer enn til at alt er blandet sammen.
Fordel røren i en liten langpanne, min er kvadratisk hvor sidene er ca 25 cm. Dekk bunnen og sidene av formen med bakepapir. Du kan benytte en rektangulær som er ca 30*22. Det er ikke viktig at formen din har eksakt like mål, men den bør helst ikke være veldig mye større eller veldig mye mindre.
Stek kaken midt i ovnen i ca 40 minutter. Bruker du en større form kan det være kaken behøver noe kortere steketid. Når kaken er ferdig stekt så lar du den avkjøle seg helt i formen til den når romtemperatur.
Mens kaken steker kan du lage dumlekremen. Varm opp fløten i en kjele til den såvidt har kokt opp. Trekk kjelen bort fra varmen. Tilsett dumlekaramellene, grovhakket melkesjokolade- og rør med en slikkepott til alt har løst seg helt opp. Hvis melkesjokoladen ikke løser seg helt opp og du ønsker en helt glatt krem så kan du kjøre stavmikseren i sjokoladen i et lite minutt, men dette er absolutt ikke nødvendig 🙂 Avkjøl til romtemperatur før du heller glasuren over brownies. La stå i kjøleskapet i minst 4t før du tar den ut og kutter den i pene stykker. Server gjerne romtemperert.

Notes

Når jeg kutter en brownie i biter ønsker jeg å få alle stykkene like pene. Derfor skjærer jeg først vekk ca 1 cm fra alle sidene, slik at serveringsstykkene ikke får en stygg kant på den ene siden. Avskjæret deler jeg opp i små biter og gir bort til naboer eller tar med på jobb 🙂