Gulrotkake_langpanne
Kaker, Langpannekaker

Saftig gulrotkake i langpanne

En skikkelig god langpannekake er uunværlig i mange anledninger. Den bør være rask og enkel å lage samtidig som den skal smake godt.  Denne gulrotkaken inneholder epler som gjør den ekstra saftig. Den har en mild og god kryddersmak samt en ufattelig digg kremostglasur. Jeg bruker som oftest å lage denne når jeg skal på tilstelninger hvor det er mange barn tilstede, derfor har jeg droppet rosiner og nøtter i oppskriften. Det kan du selvfølgelig tilsette hvis du ønsker 🙂 Denne kaken er etter min mening den perfekte gulrotkake, akkurat slik den skal være. Og skulle det mot formodning bli noe igjen så kan den fryses ned til en senere anledning.

Gulrotkake i langpanne

Ingredienser

  • 3 store egg
  • 2,5 dl matolje (solsikke eller raps)
  • 275 g sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts revet muskat
  • 1,5 ts natron
  • 1,5 ts bakepulver
  • 325 g hvetemel
  • 450g gulrot
  • 2 epler
  • 2 ts hv.vin.eddik / balsamico
  • 150 g meierismør (glasuren)
  • 400 g melis (glasuren)
  • 300 g Kremost naturell (glasuren)
  • 1 sitron (glasuren)
  • 1 ss vaniljesukker (glasuren)

Framgangsmåte

Steg 1 Skrell og riv gulrøttene på et rivjern. Skrell og riv eplene.
Pisk egg, olje og sukker i en kjøkkenmaskin til det blir lyst og luftig. Bland inn eddiken. Rør sammen de tørre ingredisenene i en bolle og rør dette forsiktig inn i røren. Rør så forsiktig inn eplene og gulrøttene.
Steg 2 Fordel blandingen i en bakepapirkledd liten langpanne.
Min langpanne er 37*25 cm.
Stekes på rist midt i ovnen, 180 grader i ca 40 minutter.
Glasur
Steg 3 Når kaken er helt avkjølt kan du lage glasuren.
Det er viktig at smøret er helt romtemperert og at kremosten er kjøleskapskald.
Rør smør, melis og vaniljesukker lyst og luftig. Rør inn kremosten.
Bre glasuren utover kaken. Pynt gjerne med oransje sukker hvis du har det.

Tips

Hvis du ønsker kan du med fordel tilsette 100g nøtter (valnøtter eller pekannøtter), rosiner og/eller grovhakket mørk sjokolade.

Oppskriften er nok til en liten langpanne. Hvis du ønsker å lage en stor langpanne, altså en slik som tar 'hele stekeovnen', så følger du samme fremgangsmåte men øk steketiden med 10 miutter og bruk følgende mål på ingrediensene:

5 store egg

3,5 dl olje

3 ts vaniljesukker

1,5 ts kanel

0,5 ts muskat

2 ts natron

3 ts bakepulver

500 g hvetemel

600 g gulrot

3 epler

200 g meierismør

500 g melis

200 g kremost naturell

1 ss vaniljesukker

 

Blir veldig glad hvis du liker eller deler på facebook
Forrige innlegg Neste innlegg

Flere godsaker

Ingen kommentarer

Svar