Led deg inn i fristelse…
Jeg tror mye av grunnen til at min sjokoladekake ble den beste sjokoladekaken under bedømmingen i Hele Norge Baker er smørkremen jeg lagde. I motsetning til tradisjonell smørkrem er denne basert på en nydelig sveitsisk marengs og den blir derfor veldig lett og fin. Den er ikke så vanskelig å lage så lenge man har …
Denne lakriskaramellen er helt himmelsk god. Når den er lun så er den flytende, men i romtemperatur er den fast men myk. Karamellen kan brukes som fyll i makroner, som topping på kaker eller servert lun på vaniljeis. Jeg har brukt søt lakrissirup fra Johan Bülow i karamellen, den kan f.eks kjøpes på Sjokoladebutikken. Hvis …
Nå når de norske eplene er på sitt beste må man bruke epler på så mange måter man kan. Sylte, safte, mose, bruke i baking og bruke i mat. En av mine favoritter er eplemos. Det er kjempeenkelt å lage og er veldig anvendelig, perfekt å ha liggende i fryseren til en passende anledning. En …
Etter jobb på fredager tar jeg gjerne turen innom meny for å bli fristet av alle de gode råvarene. Denne uka var det noen freshe pasjonsfrukter og noen uimotståelige italienske sitroner som skrek til meg fra frukt- og grønnsaksavdelingen. Jeg hadde ingen umiddelbar plan for hva jeg skulle bruke de til men det var som …
Dette høres spesielt ut men viste seg å være skikkelig godt. En glasur som er barnevennlig og med en anelse ettersmak av karamell. Oppskriften mottok jeg av en dame som jeg lagde en kake for. Denne Ha-på-kremen har vært en tradisjon i hennes familie i årevis. Heldig for meg så valgte hun å dele oppskriften. …
En bringebærmousse er veldig friskt og godt og passer i de aller fleste kaker. Jeg bruker den oftest som fyll i sukkerbrød kombinert med et lag vaniljekrem, men jeg synes også det er fantastisk godt med bringebærmousse i sjokoladekaker. Denne moussen er frisk og ikke for søt, samt at den er god og luftig. Ingredienser …
En klassisk lys sjokoladesmørkrem må være noe av det jeg lager aller mest på kjøkkenet mitt. Når det er snakk om bakverk til barn er det alltid denne kremen mitt smakspanel av søte små barn/tantebarn sverger til. Den er passe søt, veldig luftig, smelter i munnen og har en skikkelig god sjokoladesmak pga melkesjokoladen den …
Denne limemoussen har jeg benyttet så mange ganger at jeg synes den fortjener sitt helt egne innlegg på blogen min. Denne moussen var en del av kaken jeg benyttet på audition til Hele Norge Baker og jeg tror den bidro til at jeg kom med i programmet tross i at den ikke fikk nok tid …
Har du noen gang tenkt over hvor allsidig en god sjokoladesaus er? Da snakker jeg ikke om den oversøte, syntetiske typen du kjøper på plastflaske på Rema. Jeg snakker om en fyldig og tykk saus som smaker rundt og godt av deilig sjokolade, en saus som er så god at du egentlig kan spise den …
I helgen lagde jeg marengs og fikk dermed en god del eggeplommer til overs. Jeg er ikke noe glad i å kaste mat og tok meg derfor i å spekulere på hva jeg kan bruke eggeplommer til. Hmmmmm, det første som slo meg, som jeg alltid bruker eggeplommerester til, var lemoncurd. Lemoncurd er en fyldig …