Kremer & Glasurer

Lakriskaramell

Denne lakriskaramellen er helt himmelsk god. Når den er lun så er den flytende, men i romtemperatur er den fast men myk. Karamellen kan brukes som fyll i makroner, som topping på kaker eller servert lun på vaniljeis.

Jeg har brukt søt lakrissirup fra Johan Bülow i karamellen, den kan f.eks kjøpes på Sjokoladebutikken. Hvis du ikke får tak i slik sirup så kan du istedenfor benytte lakrispulver.

Lakriskaramell

Ingredients

  • 100 g sukker
  • 1 dl vann
  • 0,5 dl kremfløte
  • 3 ss lakrissirup
  • 40 g meierismør
  • litt maldonsalt om ønskelig

Instructions

  • Kok opp vann, sukker, lakrissirup og kremfløte i en kjele.
    La dette koke på mediumvarme til du ser at blandingen blir seigere og boblene holder formen i et lite sekund. Det tar ca 15 minutter.
    På bildet ser du hvordan min karamell så ut da den var ferdig kokt.
  • Fjern kjelen fra varmen og rør inn smøret. Hvis du ønsker et lite saltpreg så kan du tilsette litt maldonsalt i karamellen din, jeg synes det er godt med et lite hint av salt 🙂
  • Avkjøl karamellen.
    Karamellen oppbevares i tett boks i kjøleskap, der er den holdbar i et par uker.
Blir veldig glad hvis du liker eller deler på facebook
Forrige innlegg Neste innlegg

Flere godsaker

Ingen kommentarer

Svar